国产精品水嫩水嫩,日韩精品视频网,手机在线的a站免费观看,蜜臀AⅤ国产精品久久久

技術(shù)文章

Technical articles

當(dāng)前位置:首頁(yè)技術(shù)文章上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:富硒面包的加工工藝研究

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:富硒面包的加工工藝研究

更新時(shí)間:2022-02-15點(diǎn)擊次數(shù):1525

近日, 廣州醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院在國(guó)內(nèi)期刊《農(nóng)產(chǎn)品加工》發(fā)表了題為“富硒面包的加工工藝研究"的研究論文。在該論文中,研究人員用上海騰拔Rapid TA+質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定富硒面包的硬度、彈性、咀嚼性和回復(fù)性等指標(biāo)。


1、TPA分析

采用上海騰拔公司Rapid TA+ 專業(yè)型質(zhì)構(gòu)儀對(duì)富硒菇粉面包進(jìn)行TPA 質(zhì)構(gòu)測(cè)定,包括硬度、內(nèi)聚性、彈性及咀嚼性4 個(gè)方面。在室溫條件下,將面包切成2 cm厚進(jìn)行測(cè)定。

測(cè)定條件

樣品厚度為2 cm,P50 探頭,將面包每側(cè)切去1 cm 厚的邊,然后取3 cm×3 cm 大小的樣品放在平臺(tái)上進(jìn)行試驗(yàn)。

試驗(yàn)參數(shù)如下:

測(cè)試前速率1.0 mm/s,測(cè)試后速率0.5 mm/s,測(cè)試速率0.5 mm/s,壓縮程度30%,感應(yīng)力0.1 kg;2 次壓縮間隔時(shí)間3 s,數(shù)據(jù)采集速率為200 p/s。


2、結(jié)果與分析

QQ截圖20220215100803.png

      由表4 可知,富硒面包的硬度和咀嚼性遠(yuǎn)低于同配方但未加富硒菇粉面包,彈性和同配方面包的基本相同,回復(fù)性略高于同配方面包。原因可能是由于富硒面包中添加了富硒平菇粉,而富硒平菇粉具有較強(qiáng)的吸濕性,使面團(tuán)較為濕軟,所以面團(tuán)的硬度和咀嚼性較低,導(dǎo)致經(jīng)過(guò)烘焙后的富硒面包較松軟。


全文下載鏈接:

富硒面包的加工工藝研究





服務(wù)熱線

021-54397372

15618141270

15300622190

添加微信

返回頂部

點(diǎn)



亚洲熟妇av一区| 国产精品久久久久久438| 欧美一区二区黑人精品无| 神马午夜福利在线观看久草| 川上优所有中文字幕在线| 善良的嫂子在线观看| 欧美人与动牲交欧美精品| 亚洲人成精品久久久久| 爆操美女的软件在线观看| 1000部精品久久久久久久久| 免费在线观看a v视频| 精品国产一区二区三区蜜殿| 国产成人a福利在线观看| 日本69视频在线免费观看| 久久久久av综合网成人| 国产精品三级黄色小视频| 欧美老熟女一区二区三区| 成人国产亚洲精品一区二| 欧美精品久久久天堂一区| 久久国产精品无码一区二区三区 | 小明精品国产一区二区三区| 国产精品色哟哟成人av| 办公室av在线| 国产精品无码无需播放器| 亚洲 欧美 偷自乱 图片| 日本亚洲欧美一区二区三区| 欧美激情在线播放| 色哟哟在线一区二区三区| 国产精品美女www爽爽爽视频 | 国产av精品国语对白国产| 伊斯兰美女午夜尿尿福利| 熟妇人妻中文av无码| 亚洲美女操鸡吧| 精品无码久久久久久国产百度| 99国产精品网免费播放| 国产精品天天夜夜app| 国产高清在线精品一区| 日韩人妻未亡人一区二区| 一区二区三区无码动态图| 日本一区二区三区东京热| 最新国产你懂的在线网址|